หนึ่งในกิจกรรมยอดฮิตที่สร้างสีสันให้ชีวิตช่วงกักตัวอยู่บ้านไม่น่าเบื่อ นั่นก็คือ “การทำอาหาร” ที่ได้ทั้งความสนุกเพลิดเพลิน และอิ่มอร่อยอย่างปลอดภัย... และเพื่อให้การทำอาหารที่บ้านพิเศษมากขึ้น “เดอะซเลท ภูเก็ต” (The Slate Phuket) ลักซัวรี่รีสอร์ทแนวอาร์ตที่เชี่ยวชาญด้านการสร้างสรรค์การพักผ่อนที่แตกต่าง ได้นำเสนอเมนูสูตรเด็ดผ่านครัวออนไลน์จาก “Black Ginger” (แบล็ก จินเจอร์) ร้านอาหารไทยภาคใต้ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ซึ่งได้รับการแนะนำโดย Michelin Guide ด้วยฝีมือการรังสรรค์ของ “เชฟอนงค์รัตน์ เมฆลาย” หรือ “เชฟเปี๊ยก” ที่มีประสบการณ์ในการทำอาหารไทยถึง 28 ปี ให้นักเดินทางที่อยู่ที่บ้านในช่วงนี้ แปลงร่างเป็น “เชฟ” เข้าครัวโชว์ฝีมือกับเมนู
“ห่อหมกทะเล” ซิกเนเจอร์ของเชฟเปี๊ยก รสชาติที่แท้จริงของภาคใต้ของประเทศไทย

วัตถุดิบ / ส่วนผสม

อาหารทะเลสด ๆ จากทะเล กุ้ง ปลาหมึก ปลากะพงแดง

กะทิสด

พริกแกงแดง

ใบมะกรูด

น้ำปลา

น้ำตาล

ใบชะพลู

วิธีทำ

1. ใส่น้ำพริกแกงแดง และกะทิสดลงในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ปั่นผสมจนละเอียดเข้ากันดี เทใส่อ่างผสม

2. ใส่อาหารทะเลและใบมะกรูดซอย คนผสมให้เข้ากันดี เตรียมไว้

3. ใส่ใบโหระพาลงในภาชนะ ตักส่วนผสมห่อหมกใส่ วางเรียงในชุดนึ่ง

4. นำห่อหมกไปนึ่งในน้ำเดือด นานประมาณ 10 นาที จนสุก ยกออกจากชุดนึ่ง จัดใส่จาน หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดซอย และผักชีให้สวยงาม

5. เสิร์ฟพร้อมกับยำผักกวางตุ้งจีน หอมแดง ต้นหอม ใบโหระพา ผักชี พริกแดง น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Black Ginger ร้านอาหารไทยมิชลินแนะนำที่ The Slate โปรดเยี่ยมชมที่ www.theslatephuket.com/black-ginger หรือหากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ The Slate กรุณาเยี่ยมชมที่ www.theslatephuket.com